Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon. Hãy tham khảo hướng dẫn dưới đây của Nghệ An 24h để có một bữa cơm gia đình thật đặc biệt với món sườn xào chua ngọt chuẩn cơm mẹ nấu nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món sườn xào chua ngọt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau :
+ 300g sườn heo non
+ 3 thìa nhỏ nước mắm
+ 5 thìa nhỏ đường
+ 2 thìa nhỏ giấm hoặc chanh
+ Dầu ăn, hạt nêm
+ Nước sôi để nguội
+ Tỏi, hành khô, hành lá, ớt, hành tây
+ Tương cà hoặc bạn có thể thay thế bằng cà chua tươi, tương ớt
+ Bột năng
Cách làm sườn xào chua ngọt tại nhà
Sơ chế
Để có món sườn xào chua ngọt ngon miệng, bước đầu tiên chúng ta cần sơ chế nguyên liệu đúng cách.
+ Đầu tiên, sườn cần được rửa sạch và chặt thành các miếng vừa ăn. Trước khi ướp sườn, chúng ta nên trần qua nước sôi với chút muối để khử sạch mùi hôi và rửa sạch lại.
+ Tiếp theo, ướp sườn với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 thìa đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút để cho sườn thấm đều gia vị.
+ Để tạo thêm hương vị cho món ăn, có thể dùng thêm hành và tỏi. Bóc vỏ và đập dập tỏi, rồi cắt hành lá thành những khúc nhỏ để trang trí.
+ Hành tây cũng cần được rửa sạch và thái thành các miếng vừa ăn để khi xào sườn, hành tây có thể giúp món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.
Với các bước sơ chế nguyên liệu đúng cách, chắc chắn món sườn xào chua ngọt của bạn sẽ thật sự hấp dẫn và ngon miệng.
Pha nước xốt
Để tạo ra nước xốt sườn xào chua ngọt đậm đà và hấp dẫn, bạn có thể làm theo những bước sau:
Chuẩn bị 5 thìa đường, 4 thìa dấm, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 quả ớt băm nhuyễn, nửa giấm bát nước sôi nguội và một ít nước mắm.
Nếu bạn thích, có thể thay thế dấm bằng chanh, me hoặc cà chua. Tuy nhiên, nếu sử dụng chanh, hãy cho vào cuối cùng để tránh bị đắng khi đun quá lâu.
Ngoài ra, để tăng độ sánh và độ đậm đà của nước xốt, bạn có thể cho thêm tương ớt, tương cà hoặc cà chua.
Để pha nước xốt sườn xào chua ngọt, bạn hãy cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát và khuấy đều.
Bạn có thể thử nếm nước xốt trước khi dùng để kiểm tra mùi vị và điều chỉnh theo sở thích của mình. Nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm ít nước mắm hoặc đường.
Với những thay đổi nhỏ trong công thức này, bạn có thể tạo ra một nước xốt sườn xào chua ngọt độc đáo và phù hợp với khẩu vị của mình. Nó sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo với món sườn xào chua ngọt thơm ngon của bạn.
Xào sườn
Sau khi sườn đã thấm đầy đủ gia vị, lăn sườn qua lớp bột năng và chiên đến khi vàng đều. Cho hành khô vào chảo và phi đến khi hành ngả màu cánh rán và tỏa hương thơm, sau đó cho sườn vào xào đều với hành tây và xốt chua ngọt.
Cuối cùng, hãy hòa bột năng vào một ít nước và đổ vào sườn xào. Đun cho đến khi xốt sánh lại và sườn được bao phủ bởi một lớp xốt đậm đà.
Trình bày món ăn
Khi trình bày món ăn, hãy sắp xếp sườn xào chua ngọt lên đĩa và trang trí bằng hành lá. Hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp mắt sẽ làm cho bữa ăn của bạn trở nên thật hấp dẫn và ngon miệng.
Hương vị ngọt thanh của đường, chua thanh của dấm, thơm bùi của tỏi và hành, cay nồng của ớt và mùi vị đậm đà của sườn heo non tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị đầy sức cuốn hút và khó quên.
Đặc biệt, sườn xào chua ngọt rất phù hợp với cả người ưa hương vị cay và người ưa hương vị ngọt, đáp ứng được nhu cầu của tất cả mọi người trong gia đình.
Với công thức nấu ăn đơn giản và dễ làm, món sườn xào chua ngọt sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình của bạn. Tôi chắc chắn rằng, sau khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ không thể nào quên được hương vị tuyệt vời và sẽ muốn thử làm lại nhiều lần hơn nữa.