Saturday, May 18, 2024
Google search engine
HomeĐời SốngNấu ĂnCách làm bánh bèo Nghệ An tại nhà đơn giản nhất

Cách làm bánh bèo Nghệ An tại nhà đơn giản nhất

Bánh bèo Nghệ An là món ăn vặt đặc trưng với vỏ bánh mềm mịn dẻo trong, nhân tôm thịt thơm ngon kết hợp nước mắm chua cay mặn ngọt được chan lên đều, tạo nên một sự trộn lẫn hoàn hảo, khiến cho thực khách không thể cưỡng lại được. Trong bài viết này Nghệ An 24h sẽ hướng dẫn cách làm bánh bèo Nghệ An từng bước một dễ dàng nhất.

Nguyên liệu

Để làm bánh bèo Nghệ An bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết dưới đây:

+ 500g bột năng

+ 150g tôm đồng

+ 150g thịt xay

+ Rau sống ăn kèm: dưa chuột, rau mùi, rau húng.

+ Hành phi thơm

+ Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, ớt chưng, ớt, chanh.

Cách làm bánh bèo Nghệ An từng bước một

Làm vỏ bánh

Để làm vỏ bánh, đầu tiên chia bột thành 2 phần: Lấy 250 gram bột năng cho vào tô, thêm 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó trộn đều.

Tiếp đến, từ từ rót nước nóng vào tô và khuấy đều bột cho tan. Thêm 150 gram bột năng còn lại, đợi cho nguội một chút, đeo găng tay và nhào bột đến khi trở thành một khối bột mịn và dẻo, không bám dính vào tay. Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 30 phút.

Làm nhân bánh bèo

Đầu tiên, bạn nên ướp thịt băm với một ít mắm, muối, hạt nêm và hạt tiêu. Sau đó, phi thơm hành và cho thịt vào xào săn. Tiếp theo, bạn cho tôm đồng đã được cắt râu, rửa sạch và để ráo vào xào cùng với thịt.

Khi tôm đã khô ráo, bạn có thể thêm một chút dầu điều và nêm lại gia vị với mắm, muối, đường và hạt tiêu theo khẩu vị của bạn.

Nặn bánh bánh bèo

Sau khi bột đã ủ, bạn tiếp tục làm bánh bằng cách chia bột thành nhiều phần bằng nhau. Tiếp theo, bạn lấy mỗi phần bột và vê thành hình cầu có đường kính khoảng 5-6cm trước khi ấn dẹp hoặc cán mỏng.

Cho nhân tôm và thịt đã xào lên một nửa phần vỏ bánh, sau đó gấp đôi vỏ bánh lại và kẹp mép để tạo thành hình dạng bán nguyệt.

Luộc bánh bèo Nghệ An đúng kỹ thuật

Để tránh bánh bị dính, chúng ta nên đun sôi nồi nước, rồi thêm một muỗng dầu ăn vào. Tiếp theo, cho bánh vào luộc.

Khi bánh nổi lên và chuyển sang màu trắng, vớt ra và cho vào bát nước sôi để nguội. Việc này sẽ giúp bánh không bị dính và giữ được độ dẻo.

Làm nước chấm cho bánh bèo

Cách làm nước chấm tuy là đơn giản, nhưng lại vô cùng quan trọng để tăng thêm hương vị cho món ăn. Để làm nước chấm cho bánh bèo Nghệ An, bạn cần chuẩn bị 200ml nước và thêm 5 muỗng canh nước mắm 30 độ đạm, 3 muỗng canh đường.

Hòa tan đường và nước mắm đều trong nồi, khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Nếu muốn nước chấm thêm chút vị chua, bạn có thể thêm giấm vào lúc này.

Nếu muốn dùng nước cốt chanh thay vì giấm, hãy cho nước cốt chanh nguội và thêm vào nồi sau khi đã hòa tan đường và nước mắm. Nếu bạn thích ăn cay, có thể thêm ớt băm vào nước chấm.

Cách trình bày và thưởng thức

Rải đều bánh bèo lên các đĩa, rắc thêm hành phi thơm phức, rau mùi tươi mát, rau húng cay nồng và ớt chưng giòn tan (nếu ai mê vị cay).

Cuối cùng, rưới đều nước mắm chua ngọt thấm đều vào bánh bèo, thưởng thức món ăn đặc trưng vùng miền một cách ngon lành.

Lưu ý khi làm bánh bèo Nghệ An

Với tính chất hút nước đặc biệt của bột năng, việc cho nước vào phải được thực hiện từ từ, nhằm tạo nên độ dẻo dai, độ nhão phù hợp cho bánh bèo.

Nếu như không tìm được tôm đồng, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng tôm nõn đã được xắt nhỏ như hạt lựu. Tuy nhiên, chú ý đến việc thời gian xào tôm để giữ nguyên hương vị và màu sắc của nguyên liệu.

Thấu hiểu rằng khẩu vị của mỗi người là khác nhau, bạn có thể tự điều chỉnh nước chấm theo sở thích của mình, để tạo nên hương vị chua cay mặn ngọt hoàn hảo cho món ăn vặt này.

Với công thức đơn giản nhưng không kém phần tinh tế, bạn đã có thể thực hiện thành công những chiếc bánh bèo Nghệ An thơm ngon, dẻo dai và nức mũi. Không chỉ giữ được hương vị đặc trưng của miền Trung, món ăn này còn hấp dẫn bởi sự kết hợp độc đáo giữa nhân tôm thịt, hành phi giòn và rau sống tươi mát. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh bèo Nghệ An đậm đà và tuyệt vời!

RELATED ARTICLES
- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Recent Comments