Saturday, May 18, 2024
Google search engine
HomeĐời SốngNấu ĂnCách nấu Cá chép om dưa ngon tại nhà

Cách nấu Cá chép om dưa ngon tại nhà

Cá chép om dưa là món ăn thích hợp trong những ngày thời tiết se lạnh hoặc mưa gió, khiến bạn cảm thấy ấm áp và thỏa mãn với hương vị ngọt ngào của thịt cá và dưa chua. Với thịt cá mềm ngọt và dưa chua dìu dịu, cá chép om dưa hứa hẹn sẽ là món ăn đặc biệt khiến bạn cảm thấy thích thú và hài lòng.

Cá chép là một loại cá nước ngọt rất phổ biến tại Việt Nam có thớ thịt dày, trắng mịn và mùi vị thơm ngon. Thịt cá chép chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng trị bệnh và bồi bổ sức khỏe. Nó được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như cháo cá chép, cá chép hấp, canh cá chép đậu đỏ và cá chép xốt xì dầu.

Với hương vị đặc biệt và lượng dinh dưỡng giàu có, cá chép om dưa không chỉ là món ăn ngon mà còn là món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe của bạn. Hãy thử nấu món này cho gia đình của bạn và tận hưởng hương vị đặc biệt của nó vào những ngày thời tiết se lạnh hoặc mưa gió.

Hãy cùng tham khảo công thức nấu cá chép om dưaNghệ An 24h giới thiệu trong bài viết này nhé. Bạn sẽ bất ngờ với sự kết hợp hoàn hảo giữa cá chép và dưa chua. Thịt cá chép được nấu chín mềm, tự nhiên ngọt ngào, kết hợp với dưa chua giòn tươi và nước canh chua nhẹ, thêm một chút mỡ heo và hạt tiêu bắc thơm ngon, tạo nên hương vị độc đáo và kích thích vị giác của thực khách.

Chuẩn bị nguyên liệu

+ Cá chép sống: 1 con, cá trên 2kg có thịt ngon nhất

+ Thịt mỡ: 150g

+ Dưa chua: 1 bát lớn

+ Cà chua: 3 quả

+ Hành tím, gừng, nghệ tươi

+ Hành lá, thì là, ớt

+ Các gia vị thường dùng

+ Giấm bỗng: 2 muỗng (hoặc mẻ)

Hướng dẫn cách nấu cá chép om dưa chi tiết

Sơ chế

Để chuẩn bị nguyên liệu cho món cá chép om dưa, đầu tiên bạn cần làm sạch cá bằng cách đánh sạch vảy, bỏ  mang và làm sạch phần ruột.

Sau đó, dùng muối chà đều khắp thân cá và rửa lại với nước sạch. Bộ lòng cá cũng cần được làm sạch bằng cách bóp muối và rửa lại với nước.

+ Dưa om chua đem rửa qua dưới nước sôi để nguội một lần để xả bớt độ chua.

+ Thịt mỡ  thái miếng nhỏ, dài vừa ăn

+ Gừng chọn miếng vừa phải,  cạo sach vỏ, rửa qua, đập dập cho thật mềm

+ Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ để tạo màu vàng đẹp mắt cho món ăn

+ Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.

+ Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ, có thể thay thế bằng ớt khô

+ Hành lá, thì là cắt nhỏ

+ Cà chua được rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn

Rán mỡ và rán cá chép

Bắc chảo lên bếp và đợi cho chảo nóng. Sau đó, cho thịt mỡ vào rán và đợi cho mỡ chảy ra. Bạn nên lấy tóp mỡ ra và để riêng, còn phần nước mỡ thì bạn nên múc ra 1 nửa để giảm lượng mỡ trong chảo. Lượng mỡ còn lại trong chảo sẽ được sử dụng để rán cá.

Rán cá  với lượng  mỡ còn lại sau khi đã múc bớt nước mỡ ra. Đợi cho chảo nóng già trước khi cho cá chép vào rán. Rán cá chép trong ít phút cho thịt cá săn chắc và da cá hơi vàng là đủ. Sau khi rán xong, bạn có thể lấy cá chép ra đĩa để riêng.

Nấu cá chép om dưa

Món cá chép om dưa là món ăn vô cùng đơn giản và dễ làm. Đầu tiên, bạn cần bắc nồi lên bếp và phi thơm hành khô trong 1 thìa nước mỡ. Sau đó, bạn cho cà chua vào xào để tạo màu tự nhiên cho món canh. Tiếp theo, bạn cho dưa chua và một ít gừng và ớt băm vào nồi và đảo đều. Nếu bạn không thích ăn cay, bạn có thể bỏ ớt đi.

Sau đó, bạn cho giấm bỗng vào nồi để tăng hương vị cho món ăn và cho cá chép vào. Đổ lượng nước vừa đủ để cá chìm vào nồi và nước xâm xấp mặt cá. Khi nước om sôi, bạn cho thêm tóp mỡ và nghệ băm vào cùng. Hãy dùng muối múc nước dưới lên cá để cá thấm đều gia vị. Tránh lật cá khi nấu để tránh làm nát thịt cá.

Đun lửa nhỏ cho tới khi nồi nước om cạn lại, chỉ còn khoảng ½ lượng nước ban đầu, bạn tắt bếp và cho hành lá và thì là thái nhỏ lên trên rồi múc ra để ăn nóng. Món cá chép om dưa sẽ mang đến cho bạn một hương vị đặc biệt, kết hợp giữa thịt cá chép thơm ngon, dưa chua giòn và vị chua thanh của nước canh.

Những mẹo nhỏ khi nấu cá chép om dưa

Nên sử dụng nước mỡ để rán cá và làm món canh để tăng thêm hương vị tự nhiên cho món ăn.

Khi om cá, nên đun lửa nhỏ để cá chín đều, không nên lật cá để tránh cá bị nát.

Trong quá trình om cá, nên thường xuyên múc nước dưới lên cá để cá thấm đều gia vị.

Để làm sạch cá, nên dùng muối để chà xát khắp thân cá trước khi rửa lại với nước.

Để có món cá chép om dưa ngon, bạn nên tìm mua cá to và nặng, bởi vì thịt của cá càng to và nặng thì càng ít tanh, thơm ngon và ít xương. Đối với dưa muối, bạn cần lựa chọn loại dưa muối ngon, có màu vàng và vị chua nhẹ, ăn giòn, tránh sử dụng dưa muối lâu (dưa mềm, vị quá chua) hoặc dưa muối vừa mới làm (dưa còn vị đắng) để tránh làm ảnh hưởng đến vị ngon của món ăn.

Cá chép om dưa ăn cùng với món gì thì ngon?

Cá chép om dưa thường được kết hợp với bún tươi để cân bằng vị cay, chua và nóng của món ăn. Nếu muốn thưởng thức với cơm, bạn có thể múc nước sốt lên trên cá và ăn cùng cơm.

Ngoài ra, kết hợp với rau sống cũng rất ngon. Bạn có thể thêm phần hành khô phi thơm để rắc lên món ăn khi ăn. Nước chấm pha chua ngọt cũng là một lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với món cá chép om dưa. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món ăn này!

RELATED ARTICLES
- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Recent Comments